简叶叶，女，中共党员，硕士研究生，毕业于福建农林大学食品科学学院食品科学专业，主要从事食品化学与营养方向，在学期间获得“国家奖学金”、“国家励志奖学金”、多项学业奖学金。

现为泉州市食品职业教育集团常务理事，晋江市优秀人才，获得泉州轻工职业学院2017年度“优秀轻工人”荣誉称号，参与了1项福建省科技计划项目、1项福建省自然科学基金资助项目，主持和参与的福建省中青年科技类项目各1项，参与了全国青少年“十三五”发展规划课题1项，发表了多篇学术论文。拥有扎实的理论基础和实践能力，现主要担任《果蔬加工实训》、《食品营养与卫生》、《食品工艺实训》、《营养餐设计》、《食品包装应用技术》等课程的教学。在“盼盼杯”首届海峡两岸职业教育食品创新创意大赛中，荣获“优秀指导老师”称号，指导的作品获得一等奖1项、三等奖1项，优秀奖3项。