荣誉厨师学院烹饪实训基地

泉州轻工职业学院荣誉厨师学院作为福建省唯一的西餐工艺专业的专职烹饪教学高职院校，践行产教融合、服务社会的办学理念，在办学中汲取广大的社会力量注入到办学当中。坚持引进来和走出去两个方向共同发展与福建荣誉酒店集团合作创建荣誉厨师学院，培养面向未来的高端餐饮人才，运用集团强大的厨师团队融入到学院的日常教学中，让学生直接在学校的学习中接触到酒店的运作模式。响应国家的一带一路政策，派遣学院的“刘锦榆、李庆旺”两位老师远赴非洲肯尼亚进行“鲁班工坊”烹饪与餐饮服务培训，共创中非现代服务行业的合作新典范。

荣誉厨师学院坐落位于学校生活楼四楼，项目分为三个建设阶段，全部建设已经于2019年全部建设完成。实训基地分为：胡满荣大师工作室、烹饪演示室、中餐实训室、原料初加工间、西餐实训室、铁板烧实训室等共同构成。

烹饪演示教室为烹饪实训基地对外交流学习的窗口，自建成以来积极参与社会服务和培训活动、校企交流等活动的明星窗口。荣幸邀请了荣誉酒店、佰翔酒店等诸多校企合作单位来校为师生和社会举行现场烹饪技艺演示。

中餐烹饪实训室为烹饪实训室的三大核心实训室之一，承担着中餐烹饪教学、中餐技能鉴定考试、中餐烹饪比赛等一系列活动。成功举办了第九届全国海鲜烹饪大赛、退役军人烹饪培训、中式烹调师鉴定考试等诸多比赛及考试等重要活动。

原料初加工间为进行烹饪制作所必须进行的第一个步骤，在烹饪实训过程中承担着第一道关口，对于菜品的造型、大小、美观等起着重要的作用。

西餐烹饪实训室作为核心实训室之一，承担着西餐烹饪实训、西餐技能考试、西餐竞赛等相关教学、竞赛、考试等活动场所。承担了第九届海鲜烹饪大赛西式热热、凉菜、面点制作等相关活动，亦是学校对外交流、演绎的基地。

铁板房包间为学校学生创意创业、西餐实践演示、餐饮服务实践基地的重要场所。包间内装饰高端，设备设施齐全，可以作为单独的独立式开放厨房进行使用。

学院师资力量：

胡满荣大师现任“泉州轻工职业学院荣誉厨师学院”院长、荣誉酒店集团厨房总裁，中国烹饪大师、中国鲍鱼大师、福建闽菜大师、全国餐饮烹饪技能评委、国际级评委、福建烹饪协会副会长、晋江餐饮烹饪协会会长。

刘锦榆：食品工程学院西餐工艺专业讲师，国家西式烹调师技师、高级公共营养师、中国闽菜大师、福建省烹饪教学名师、福建省西餐烹饪名师。2002年起从事国际酒店西厨房厨师、总厨等管理工作经历，从事西餐厨房工作16年及5年的烹饪教学工作。现为福建省荣誉厨师学院副院长，泉州轻工职业学院西餐烹饪工艺专业负责人。擅长于法国、意大利、西班牙、德国、新加坡等菜肴的制作与品评鉴定。

邱泉盛：高级西式烹调师，现任泉州轻工职业西餐教师，校企合作示范单位客座讲师、石狮明昇铂尔曼酒店西厨厨师长。

2002年起从事酒店西厨房管理与总厨工作，丰富的菜品制作技艺和现场管理能力。擅长于法式西餐、英式西餐的制作。

巫文有：国家西式烹调师技师，国家西式烹调师鉴定师、南安市高级技术人才。现任泉州轻工职业学院西餐专业教师。校企合作示范单位客座讲师、南安大酒店西厨行政总厨。2002年起从事西餐工作及管理工作，擅长于法式西餐、德式西餐、俄罗斯西餐菜肴的制作与创新工作。