食品工程学院食品工艺实训室管理制度

一、环境管理制度

1.进入实训室必须穿工作服，进入无菌室换无菌衣、帽、鞋，戴好口罩，非实训人员不得进入实训室，严格执行安全操作规程。

2.实训室内物品摆放整齐，试剂定期检查并有明晰标签，仪器定期检查、保养、检修、严禁在冰箱、培养箱、烘箱内存放和加工私人食品。

3.实训室各种仪器、工具应建立请领消耗记录，贵重仪器有使用记录，破损遗失应填写报告；所有仪器、工具不得擅自外借和转让，更不得私自拿出，应严格执行《物质保管制度》。

4.禁止在实训室内吸烟、进餐、会客、喧哗，实训室内不得带入私人物品，离开实训室前认真检查水、电、门窗，对于有毒、有害、易燃、污染、腐蚀的物品和废弃物品应按有关要求执行。

二、安全制度

1.进入实训室工作衣、帽、鞋必须穿戴整齐。

2.在进行高压、加热、消毒等工作时，工作人员不得擅离现场。

3.工作完毕，两手用清水肥皂洗净，必要时可用新洁尔灭、过氧乙酸液泡手，然后用水冲洗，工作服应经常清洗，保持整洁，必要时高压消毒。

4.实训室内要经常保持清洁卫生，每天上下班应进行清扫整理，桌柜等表面应每天用消毒液擦拭，保持无尘，杜绝污染。

5.实训室应井然有序，不得存放实训室外及个人物品、仪器等，实训室用品要摆放合理，并有固定位置。

6.随时保持实训室卫生，不得乱扔纸屑等杂物，实训用过的废弃物要倒在固定的箱筒内，并及时处理。

7.实训室工作台面应保持水平和无渗漏，墙壁和地面应当光滑和容易清洗。8.实训室布局要合理，有良好的通风条件，如安装空调设备及滤过设备。

9.严禁利用实训室作会议室及其它文娱活动场所。

10.实训完毕，两手用清水肥皂洗净，必要时可用新洁尔灭、过氧乙酸液泡手，然后用水冲洗，工作服应经常清洗，保持整洁，必要时高压消毒。

11.每次完成实训，尤其节假日前后认真检查水、暖气、电和正在使用的仪器设备，关好门窗，方可离去。