为提高食品工程学院食品专业教研室和西餐专业教研室全体教师教学质量及教学能力，提升专业教师对高职教育“三教改革”的认识，更好地开展2020-2021学年第二学期教学工作安排。2021年1月13日，食品工程学院组织教研室全体教师进行说课，旨在互相学习，共同促进。

本次说课主要针对2020-2021学年第2学期开设的部分课程进行研讨，包括理论和实训课程，实训课程要求教师进行实操演示。

简叶叶老师对《食品营养与卫生》进行课程说课及剖析。

吴小燕老师对《食品生物化学实训》进行课程说课及实操演示。

吴惠娟老师对《食品添加剂应用技术》进行课程说课及剖析。

李庆旺老师对《食品机械与设备》进行课程说课及剖析。

张苗红老师对《西点制作一》进行课程说课及实操演示。

纪安娜老师对《西餐专业英语》进行课程说课及剖析。

刘锦榆老师对《创新菜品制作》进行课程说课及实操演示。

通过本次授课，教研室全体教师对学生学情、课程内容安排、教学活动设计、教材选用、考核评价方式等全方面进行剖析和讨论，针对每位教师的说课提出意见。

在国家十四五开局之际，学校十四五争创双高及应用型本科发展战略布局的开局之际。为了顺应时代潮流，紧跟学校发展步伐，作为高职专业教师，应提高对“三教”改革的认识，按照因材施教的要求，充分运用各种行之有效的教学方法与教学手段，推动课程思政融入，提升信息化教学能力，提高教学效果，培养学生个性化，多样化成才，同时提升教师个人及学院整体软实力。