2021年的第一个月，19级西餐工艺专业的同学们完成了，他们的期末实践考核。2020-2021学年第一学期教学成果展示，用优秀的作品为过去一学期的教学活动，画上完美的句号。

    同学们将这学期的菜单设计、原料初加工、营养膳食制作、西餐工艺与菜肴制作4门课程进行综合运用。

本次综合项目考核是模拟餐厅主厨从菜单设计制作到原料准备、中西式菜品及果盘制作过程。

以菜单设计为主线，重点在于考核同学们中西餐烹饪工艺。下面请大家跟随小编的镜头一起走进现场，看看同学们如火如荼的技艺大比拼！

展风姿

秀成果

每一道菜都是那么精致，摆在一起更是成了一道美丽的风景线！

 一道道精致如画、完成度极高的菜品，也向大家展示了他们的实力。

本次考核我们还邀请到学校，王艳君副校长、晋江餐饮行业协会林秘书及学院老师，从色香味几个方面进行考核。

对于同学们的作品完成度、摆盘、装饰、技艺、味道等方面进行点评。王教授指出，西餐工艺是一个重实践的专业，本次考核不单单是同学们的期末作品，我们应以此为契机，要求学生在今后的学习过程中，汲取经验，不断推陈出新，夯实自身专业知识和技能，做一个传递温暖的厨师，我们的作品要被市场接受和欢迎。

此次综合项目考核，同学们充分利用资源，用心思考方法，在创意、装饰、味道等方面进行改革和创新，从整体上反映了2019级西餐工艺专业同学出色的专业基础和能力，充分体现了学院“以就业为导向，以能力为本位”的人才培养理念。期待同学们下学期的精彩表现。